執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
世界的に続くカフェブーム。その中で、いま注目を集めているのが日本茶を主役に据えた新世代の日本茶カフェである。抹茶、煎茶、ほうじ茶、玄米茶といった古くから親しまれてきた茶葉たちが、いま再び光を浴び、カジュアルかつ洗練された空間の中で再発見されている。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
街を歩けば、ショーケースの中で色とりどりに輝くスイーツたち。季節のフルーツを使ったタルト、動物モチーフの和菓子、宝石のようなゼリー、抹茶の深い緑が印象的なティラミス。日本のスイーツは、まず見た目で人を惹きつける。しかしその先には、かわいいという第一印象を超えた、味と芸術の融合が静かに息づいている。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
ヴィーガン料理といえば、かつては特定の思想やライフスタイルを持つ人のものという印象が強かった。しかし今や、それは世界的な食の選択肢として、当たり前の存在となりつつある。ロサンゼルスやニューヨーク、ロンドンといった都市では、洗練されたヴィーガンレストランが続々と登場し、健康やサステナビリティを重視する層を魅了している。 その流れの中で、意外にも今、東京がヴィーガン料理の最先端として注目を集めている。特にヴィーガン和食という分野において、東京の表現力は世界の大都市を凌ぐ勢いを見せている。その理由はどこにあるのだろうか。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
グローバルな食の世界で、いま静かに注目を集めているのが発酵である。ヨーグルトやチーズ、キムチ、ザワークラウトなど、発酵食品は世界中に存在するが、日本の発酵文化はその繊細さと多様性において、ひときわ異彩を放っている。味噌、醤油、酢、日本酒、納豆、漬物。どれもが発酵という営みによって形づくられ、長い時間をかけて熟成された風味をもつ。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
日本料理の世界には、寿司や天ぷら、すき焼きといった分かりやすいジャンルがある一方で、その奥にもうひとつ、静かに佇む舞台がある。それが割烹という存在である。料亭ほど格式張らず、居酒屋ほどくだけすぎない。季節の移ろいを感じさせる料理と、職人の所作を間近に眺めながら味わうその空間は、料理を食べるという行為を超えた、日本独自の文化体験といえる。...
