執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
食材には、それぞれに「いちばん美味しいとき」がある。栄養が満ち、香りが立ち、味わいが深まる瞬間。その限られた期間のことを、日本では「旬」と呼ぶ。この考え方は、単なる食の知識ではなく、日本人の暮らしと感性に深く根づいた文化的な価値観である。自然のリズムに寄り添い、無理に逆らわず、いまこの瞬間を丁寧に受け取る。日本の食スタイルには、時間を大切にする美意識が息づいている。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
世界に冠たる都市のひとつである東京。その飲食シーンは、長らく「レストランの数」や「星の数」で語られてきた。たしかに、世界有数の美食都市として、東京はかつてないほどの評価を受けている。だが今、その価値は“星の数”を超えて、より深い次元に移ろうとしている。東京のガストロノミーは、単なる「高級料理の集合体」ではなく、土地と文化、思想と技術が交錯する現代的なプラットフォームへと進化している。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
日本の四季は、ただ自然の移ろいとして存在するのではなく、人々の暮らしや文化、そして感性に深く結びついている。その最たる表現の一つが、和菓子である。ひとくちで食べられるほど小さな菓子の中に、季節、物語、技術、美意識が緻密に凝縮されている姿は、まさに“食べる工芸品”と呼ぶにふさわしい。色や形、香りや味わいの奥に、日本人の繊細な感性が垣間見える瞬間がある。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
寿司という料理は、今や世界中で親しまれるグローバルな存在になった。海外の都市でも「SUSHI」の看板を掲げる店が立ち並び、握り寿司や巻き寿司は日常の選択肢として浸透している。しかし、その源流である江戸前寿司に触れたとき、多くの人が言葉にできない「静かな衝撃」を受けることになる。それは、ネタの新鮮さや見た目の華やかさを超えたところにある、職人の手仕事と“間”の美学に起因する。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
料理は、舌だけで味わうものではない。目で見て、鼻で香りをかぎ、耳で音を感じ、手や唇で温度を知り、そしてすべての感覚が重なり合ったときに、ひとつの「味わい」として記憶に残る。なかでも和食は、五感すべてを刺激する構造を持ち、感性を深く揺さぶる食文化として世界からも高く評価されている。...
