執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
街を歩けば、ショーケースの中で色とりどりに輝くスイーツたち。季節のフルーツを使ったタルト、動物モチーフの和菓子、宝石のようなゼリー、抹茶の深い緑が印象的なティラミス。日本のスイーツは、まず見た目で人を惹きつける。しかしその先には、かわいいという第一印象を超えた、味と芸術の融合が静かに息づいている。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
ヴィーガン料理といえば、かつては特定の思想やライフスタイルを持つ人のものという印象が強かった。しかし今や、それは世界的な食の選択肢として、当たり前の存在となりつつある。ロサンゼルスやニューヨーク、ロンドンといった都市では、洗練されたヴィーガンレストランが続々と登場し、健康やサステナビリティを重視する層を魅了している。 その流れの中で、意外にも今、東京がヴィーガン料理の最先端として注目を集めている。特にヴィーガン和食という分野において、東京の表現力は世界の大都市を凌ぐ勢いを見せている。その理由はどこにあるのだろうか。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
グローバルな食の世界で、いま静かに注目を集めているのが発酵である。ヨーグルトやチーズ、キムチ、ザワークラウトなど、発酵食品は世界中に存在するが、日本の発酵文化はその繊細さと多様性において、ひときわ異彩を放っている。味噌、醤油、酢、日本酒、納豆、漬物。どれもが発酵という営みによって形づくられ、長い時間をかけて熟成された風味をもつ。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
日本料理の世界には、寿司や天ぷら、すき焼きといった分かりやすいジャンルがある一方で、その奥にもうひとつ、静かに佇む舞台がある。それが割烹という存在である。料亭ほど格式張らず、居酒屋ほどくだけすぎない。季節の移ろいを感じさせる料理と、職人の所作を間近に眺めながら味わうその空間は、料理を食べるという行為を超えた、日本独自の文化体験といえる。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
海外から日本を訪れた人々の多くが、旅の思い出として語るのは華やかな観光地や豪華な料理だけではない。ときに、何気ない朝の食卓に心を打たれることがある。白いごはん、焼き魚、漬物、そして湯気の立つ味噌汁。見た目はごく質素だが、そこには日本人の暮らしと心がぎゅっと詰まっている。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 10, 2025 | NEWS
寿司は今や世界中に広がった日本料理の象徴だが、その本質に最も深く触れられる場があるとすれば、それは一流寿司店のカウンターである。なかでも日本の寿司文化を体現するスタイルとして知られるのが、料理をすべて職人に委ねる「おまかせ」である。 おまかせとは、直訳すればすべてを任せるという意味。だが、単にメニューの選択を委ねるだけではない。旬の移ろい、素材の状態、その日の天候や客の体調までも読み取り、職人が即興で構成するコースは、もはや料理という枠を超えた一つの芸術ともいえる。...
