by info@pacific-realty.jp | Jun 16, 2025 | NEWS
「なぜあの店には、何度も通いたくなるのか？」 決して立地がいいわけでも、価格が安いわけでもない。もちろん、味は一定以上だが、それだけでは語りきれない“引力”が存在する──それが、ストーリーブランディングである。いまラーメン店の間で、味や価格を超えて「人が共感し、語りたくなる物語」が、最強の集客ツールになっている。 1. ストーリーが“食体験”を変える...
by info@pacific-realty.jp | Jun 16, 2025 | NEWS
かつて飲食店の売上は「立地」と「来客数」に大きく依存していた。しかし、クラウドキッチンとデリバリーアプリの台頭により、店舗を持たずして成功する「ゴーストラーメン店」が急増している。特に月商1,000万円を突破する店舗の裏には、従来の“飲食の常識”を覆す巧妙なデジタル戦略が存在する。 1. 店舗を持たないことで実現する圧倒的なコスト効率 ゴーストラーメン店の最大の特徴は、来客用の客席や装飾、接客スタッフを必要としない点である。これにより： 家賃：一等地ではなく、デリバリー圏内であれば郊外でも可...
by info@pacific-realty.jp | Jun 16, 2025 | NEWS
「一度も海外出店していないのに、なぜ世界中から客が来るのか？」──そんな不思議な現象を生み出している日本のラーメン店がある。実店舗は東京や大阪の裏通りにひっそり佇む小さな店。しかしその名前は、ニューヨーク、ソウル、パリ、シンガポールといった海外の若者たちの間でも“食べるべき一杯”として語られている。 その原動力となっているのが、店舗自らの海外展開ではなく、「SNSの拡散力」によるグローバル認知だ。 情報は“行く”のではなく“届く”時代へ...
by info@pacific-realty.jp | Jun 16, 2025 | NEWS
ラーメン一杯に「感動」を感じる瞬間がある。それは単なる味覚の満足を超えた、記憶や感情に訴える食体験だ。しかし、その“感動”は高価な食材を使えば実現するというものではない。重要なのは「原価率」と「体験価値」のバランス設計である。 1. 原価率だけでは語れない価値 ラーメン業界では、原価率30％以下が理想とされる。だが、感動を生む一杯は時にそれを超えてでも「伝えたい味」を優先する。問題は、その原価の高さではなく、提供される体験が価格に見合うか、という点だ。...
by info@pacific-realty.jp | Jun 16, 2025 | NEWS
「人手不足」「原価高騰」「回転率の限界」──ラーメン業界において、これらの課題を乗り越えて年商2億円を達成するには、単なる味の追求だけでは不十分だ。従業員わずか5人でこの数字を達成する店が実在する。その秘密は、店舗設計・業務効率・ブランド構築までを戦略的に統合した“設計思想”にある。 1. 「売れる動線」を前提にした店舗設計 限られた人数で最大効率を出すには、厨房・ホール・客導線がシームレスである必要がある。例えば： 注文から配膳までを3歩以内で完結できる動線 券売機やモバイルオーダーで接客工数を削減...
by info@pacific-realty.jp | Jun 16, 2025 | NEWS
「ここに山岡家があってよかった」。 この言葉は、日常のずれめを、ただ滿たすだけではない、人と人の間の築きにも繋がる。 1. 「邻地」に満ちる専門性 山岡家は、例えば首都圏の駅前にはない。地方道路や国道近くの店舗には、大型駐車場とトラックス入り可の現実感がある。 それゆえ、活用度が高く、「つい繰り返してしまう」通い方の味方を理解している。 平日も夜中も、「すぐ入れて、しっかり満腹になれる」存在は、地域の生活ルーティングに続けない。 2. 24時間営業の存在意義...
