執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
世界で“WAGYU”の需要が拡大するなかで、日本の和牛がどのような状態で海外へ届けられているか──つまり「冷蔵」「冷凍」「チルド」のどの形態が主流かという点は、品質や価格、そして輸出先のニーズを左右する重要な要素となっている。和牛は極めてデリケートな商品であるため、輸送段階の温度管理や鮮度保持技術は、そのままブランド価値の維持に直結する。では、実際に輸出の現場ではどの方法が採用されているのか。そして、それを可能にしている輸送・保冷技術とはどのようなものなのか──この舞台裏を詳しく見ていく。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
世界で“WAGYU”の需要が拡大するなかで、日本の和牛がどのような状態で海外へ届けられているか──つまり「冷蔵」「冷凍」「チルド」のどの形態が主流かという点は、品質や価格、そして輸出先のニーズを左右する重要な要素となっている。和牛は極めてデリケートな商品であるため、輸送段階の温度管理や鮮度保持技術は、そのままブランド価値の維持に直結する。では、実際に輸出の現場ではどの方法が採用されているのか。そして、それを可能にしている輸送・保冷技術とはどのようなものなのか──この舞台裏を詳しく見ていく。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
“WAGYU”の名が世界中で高級食材として浸透する一方で、それに比例するかのように増加しているのが「偽物」や「模倣品」の存在だ。日本の生産者が丹精込めて育てた和牛の名声に便乗し、品質も育成環境も異なる交雑種や他国の牛肉を“WAGYU”と称して販売する例が国際市場では後を絶たない。こうした偽装や混乱を防ぐために、日本では「GI（地理的表示）登録制度」と「個体識別番号」の運用が強化されている。これらの仕組みは単なる表示管理にとどまらず、日本和牛の信頼性とブランド価値を国際的に守るための“武器”として機能している。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
和牛が世界的な高級食材としての地位を確立するなかで、消費者や流通業者が求めるのは、ただ味や見た目の良さだけではない。安全性・出自・管理体制といった“背景”への信頼もまた、和牛ブランドを支える不可欠な要素となっている。この信頼を支えてきたのが、日本独自の「個体識別番号制度」であり、さらに近年ではブロックチェーン技術を用いた次世代の履歴管理も検討されはじめている。和牛業界が築いてきた“透明性”と、それがどのように進化し得るのか──いま、その最前線が静かに動き始めている。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
和牛の中でも「三大和牛」として知られる神戸牛、松阪牛、近江牛。それぞれが長い歴史と文化を背景に、不動の名声を磨き上げてきた。一見すると同じように思えるその肉の性質も、地と作り手の実績が絶妙な個性を生む。 神戸牛：東海の残念を名譜に込めた美 「これぞ和牛」とも言われる神戸牛。その濃厚でとろけるような脂の乱織、口の上で溶けるテクスチャーな味わいは、世界のぐるめ通をも魅了する。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
日本の和牛といえば、松阪牛、神戸牛、近江牛といった全国的に名高いブランド牛がまず思い浮かぶだろう。だが、それらの華やかな名声の影には、地元で愛され、知る人ぞ知る存在として静かに育まれてきた“地和牛”たちがいる。今回は、そうした隠れた逸品である「地和牛」の世界に焦点を当て、とりわけ幻と称される「村沢牛」や、自然放牧で知られる「短角牛」の魅力に迫ってみたい。 地和牛とは──地域に根ざした小さな誇り...
