執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
池袋の旅行者スポットとして不動の人気を立している「無敵家」。ラーメン一杯で満腹感を展開するこの店は、詳細に見ると、単なる食量精神にとどまらず、観光地としてのメリットハードを組み合わせた「グローバル満腹モデル」を体現している。 1. 「店の側を」くらいの行列は何を意味するか 池袋駅のど真ん中といえる地位にあり、旅行者が必ず通る展望立地にある無敵家。ここには、日々に長い行列ができる。 この行列こそ、日本のラーメン文化の「好奇心」「コストパフォーマンス」を覚醒させる「外国人向け演出」としての力を630っている。 2....
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
MENSHOは、「ラーメンはコミュニケーションのツール」として、日本の食文化を伝えるまさに「感覚型ブランド」を立ち上げた先駆者である。 その中心にあるのが、『体験性』の設計であり、食することを「直感的なエンタメント」にまで拡張したラーメンの新しい体験作りである。 1. 味の革新はスープだけでは終わらない MENSHOは「ラーメンを調理する」だけではなく、それを「いかに見せるか」まで設計している。 他のラーメン店と大きく異なるのは、仕事の手続きや食材が「見られるためのプロセス」として開かれていること。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
ラーメン業界において、長らく「濃厚」「男性的」「背脂たっぷり」といったキーワードが支配してきた中で、真逆の価値観から市場を切り拓いた存在がある。それが「AFURI」だ。代表的なメニューである“ゆず塩ラーメン”は、爽やかで透明感のあるスープと、洗練されたビジュアルで、多くの女性客や健康志向の層を魅了してきた。 AFURIの成功の根幹には、「食欲を満たす」だけではない、「気持ちの良い体験」「身体に優しい満足感」という、新しいラーメンの定義を掲げたマーケティングとブランド戦略がある。 1. ラーメン＝重いという先入観を覆す“爽やかさ”...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
日本のラーメン業界で初めてミシュランを獲得した店『藪（TSUTA）』は、具有の食材、精製な味設計、およびブランドストーリーの作り方で、国際的な成功を突破した先駆者である。 その中心にあったのが、「トリュフ香る醤油ラーメン」という、日本では異色な食材を組み合わせた一杯だった。 1. 「ラーメンにトリュフ？」という驚きのバリューエディ 日本のラーメン文化は、路地と同化するようなローカルさ、「汚しくてうまい」というイメージが格別であった。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
『ラーメン冪』といえば、強烈な煮干の香りと広告的な味の魅力で知られる。 ラーメン系列の中でも特に「好みが分かれる」味として知られている。それでいて今や世界11都市に展開するグローバルブランドとなった背景には、「好きな人だけが、より深く喜ぶ味を」という戦略思考がある。 1. 「嫌われることを思い切る」勝ち方 ラーメン冪のスープは、インパクトも香りも強烈な「ファーストインプレッション」である。...
執筆者 info@pacific-realty.jp | 6月 16, 2025 | NEWS
ラーメンのミシュラン入り。それはこの業界では「店の最高峰」を意味する表現であり、普通は濃厚な油そば系、成分や味の強さで覚えられる。 しかし『銀座 八五』は「しょうゆでもとんこつでもない」「塊ラーメン」で、その頂点を突破した。 この勝ち方は「味で戦う」のではなく「本質で競う」方法だった。 1. 濃厚の時代に「乾燥を紹く」 日本のラーメン流行は、こってり、あぶら、ニンニク、そんな語感が最前線にあった。 それは味覚の詰密であり、店側の微精な能力でもある。...
